抗酸化作用に効果があると思われる食品

亜鉛
黒米・ホタテ・納豆・豚もも肉・うなぎ・豚レバー・和牛もも肉・牡蠣・桑の葉　

アスタキサンチン
いくら・鮭・鮭の筋子・ます　

アップルペクチン
りんご

アリシン
たまねぎ・葉ねぎ・ニラ・にんにく・ネギ　

アントシアニン
桑の葉・さつまいも・ブルーベリー・アメリカンチェリー・小豆・黒豆・桃・なす・赤ワイン

オレイン酸
大豆・まつの実・鮭の筋子・アーモンド・落花生・鶏肉・クコ・アボカド・ごま・うなぎ・　

カカオポリフェノール
ココア　

カテキン
緑茶・赤ワイン・りんご・れんこん・ブルーベリー　

グルタチオン
ブロッコリー・ほうれん草・赤貝・たら・牛レバー・アスパラガス・アボカド・ビール酵母　

コエンザイム Q10
レバー・米ぬか・アボカド・ピーナッツ・ほうれん草・大豆・さば・いわし　

サポニン
小豆・こんにゃく・おから・納豆・大豆・味噌・豆乳・豆腐・へちま・黒豆　

スルフォラファン
カリフラワー・菜の花・大根・キャベツ・かいわれ大根・ブロッコリースプラウト・ブロッコリー　　

セレン・セレニウム
あじ・ししゃも・とびうお・ウニ・ほたるイカ・いわし・しらす干し・マグロ・かき・ほや・かつお・タラコ・わかさぎ・かに・鮭の筋子・どじょう・あわび・ほたて・卵　

大豆サポニン
おから・納豆・大豆・味噌・豆乳・豆腐　

トコトリエノール
米ぬか・大麦油・小麦種子・パーム油　

トコフェロール
小麦胚芽・大豆・芽キャベツ・アーモンド・ヒマワリの種・まつの実・卵黄　

ナスニン
なす

ビタミンA(カロチン)
芽キャベツ・赤貝・かつお・コリアンダー・銀杏・ピーマン・白菜・蔓菜・アスパラガス・あん肝・鮭の筋子・牛レバー・牛乳・ほうれん草・昆布・いくら・ししゃも・鶏レバー・青海苔・チーズ・あなご・うなぎ・たら・あゆ・ハモ・卵黄・キャベツ・かぶの葉・ネギ・人参・よもぎ・わけぎ・スモモ・桑の実・バジル・うに・たらの芽・小松菜　

ビタミンB6
小麦胚芽・くるみ・パセリ・アボカド・とびうお・牛レバー・豚レバー・小豆・ごま・メキャベツ・バナナ・鮭・卵黄・そらまめ・唐辛子・モロヘイヤ・のり・さば・マグロ・鶏レバー・大豆・にんにく・リーキ・いわし・さんま　

ビタミンE
黒米・ヒマワリの種・大根の葉・ふき・うなぎ・卵黄・小麦胚芽・まつの実・かぶの葉・とんぶり・モロヘイヤ・数の子・ピータン・豆乳・落花生・かぼちゃ・菜の花・アボカド・鮭の筋子・アーモンド・ローズヒップ・しそ・パセリ・いくら・タラコ・ししゃも

フィチン酸
ごま・玄米・発芽玄米　

フラバンジェノール （OPC）
松の皮　

フラボノイド
桑の葉・緑茶・アメリカンチェリー・レモン・菊・みかん・あしたば・グレープフルーツ・ローズヒップ・赤ワイン

βクリプトキサンチン
みかん　

β-カロチン
桑の葉・さつまいも・あさつき・あしたば・オクラ・かいわれ大根・かぶの葉・かぼちゃ・クレソン・ケール・こまつ菜・しそ・春菊・大根の葉・チンゲンサイ・つるむらさき・菜の花・ニラ・にんじん・パセリ・葉ねぎ・ブロッコリー・ブロッコリースプラウト・三つ葉・モロヘイヤ・あんず・スイカ・びわ・ひじき・うに・緑茶・菊・さやいんげん・さやえんどう

ポリフェノール
ココア・さつまいも・山芋・ごぼう・ししとうがらし・葡萄・甜茶・ヤーコン・桑の葉

メチオニン
枝豆・しらす干し・のり・マグロ・かつお・鮭の筋子・卵　

ラクトフェリン
チーズ・牛乳　

ルチン
ケール・アスパラガス・ほうれん草・なす・そば・エンジュ　

ルテオリン
しそ・春菊・ピーマン・味噌・カモミール